Tinh bột Wikipedia tiếng Việt
Tập tin Amyloza svg Cấu trúc phân tử amyloza (glucose-α- -glucose) Cấu trúc phân tử amylopectin Tinh bột tiếng Hy Lạp là amidon (CAS -- công thức hóa học (C H O ) n) là một polysacarit carbohydrate chứa hỗn hợp amyloza và amylopectin tỷ lệ phần trăm amiloza và amilopectin thay đổi tùy thuộc vào từng loại tinh bột