Thành phần hóa học và khả năng chống oxy hóa của protein …
Thành phần hóa học cơ bản của Artemia bao gồm: 85,92% nước, 3,77% lipid và 8,13% protein cho thấy Artemia có tiềm năng sử dụng để sản xuất các sản phẩm giàu đạm như nước mắm, bột đạm, dịch đạm, bột dinh dưỡng, bột nêm canh gia vị. Sản phẩm thủy phân Artemia bằng