Chất chống oxy hóa được giải thích trong các thuật ngữ đơn …
Chất chống oxy hóa là các phân tử chống lại các gốc tự do trong cơ thể Gốc tự do là những hợp chất có khả năng gây nên nhiều loại bệnh ở người như bệnh tiểu đường bệnh tim mạch và ung thư nếu mật độ quá cao trong cơ thể Cơ thể có thể tự tạo các chất chống oxy hóa để kiểm soát gốc tự do