Ả ẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA TỪ CAO CHIẾT ETHANOL ỊT …
VC_ EtOH (178,9 ± 0,002 mg/g), TX_EtOH (25,71 ± 0,009 mg/g) và TC_EtOH (77,948 ± 0,002 mg/g). Kết quả kháng oxy hóa DPPH cho thấy, VC_EtOH (IC bước đầu đánh giá khả năng kháng oxy hóa từ vỏ và thịt quả Dứa nhằm tìm ra nguồn nguyên liệu mới sử dụng bảo quản ở nhiệt độ -20oC