Lúa mì cứng (Durum): nó là gì, nó khác với các giống mềm như …
Bột mì chứa protein, chất xơ, carbohydrate phức hợp, vitamin B, phốt pho, kali, canxi, magiê, sắt, carotene và niacin. Vì vậy, sản phẩm bột mì có giá trị dinh dưỡng cao. Carbohydrate phức hợp được hấp thụ chậm (trong vòng 3 giờ) và cung cấp dần năng lượng cho cơ thể.