giáo trình tính chất vật lý của thực phẩm
quản thực phẩm. Bài giảng này biên soạn tính chất vật lý thực phẩm gồm bảy chương. Đó. là các chương đặc tính hình học, lưu biến, nhiệt, hút nhã ẩm, tính bề mặt, nhiệt độ chuyển. hóa thủy tinh và tính chất màu. Mục tiêu của …